ワラビのアクのぬき方

ワラビが収まる鍋や、ボウルを用意します。用意した容器に、ワラビを入れアク抜きする粉をふりかけます。

ふっとうしたお湯を用意して、1の容器に加えます。

液からはみ出し、空気に触れたワラビは、真っ黒になって食べれなくなるので、しっかり液に浸して漬け込んでください。

翌日、まっくろなアクが出たら、食べる分を取り出し、よく水で洗ってお浸しで頂けます。

保存する時は、漬け込んだ水のまま数日は置いていけます。早めに食べた方が美味しく頂けます。