ワラビのアクのぬき方
Description
アクの抜き方もこれでバッチリ!緑色の美しい、シャキシャキな歯ざわりのワラビになります。
材料
好きなだけ
重曹もしくは、あく抜きの粉
分量にあった量で
作り方
コツ・ポイント
・あく抜きの粉の分量が、適量でないとぺとぺとしたり、ニガかったりするようです。
粉のパッケージに記載されている、分量表記を守ってやってみて下さい。
・きれいにできると、色も鮮やかな緑色で、シャキシャキっとした触感が美味しいワラビになります。
粉のパッケージに記載されている、分量表記を守ってやってみて下さい。
・きれいにできると、色も鮮やかな緑色で、シャキシャキっとした触感が美味しいワラビになります。
このレシピの生い立ち
高郷町・田中地区のお料理上手、千代子さんのところで頂いたワラビが、シャキシャキのきれいな緑色でしたので、レシピを教えて頂きました。あく抜きの分量には、適量を知る為の経験が必要なようなので、何度かトライしてみてとのことでした。
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