鶏レバーの甘辛煮

心臓を切り分けて白い脂部分を切り落とし、心臓は半分に、その他は一口大に切る。目に見える血は手で取り除く。

ボウルに水を張って1を入れ、一方向にぐるぐる20回くらい回して洗う（水を変えて3回程行う）。

水気をしっかり切る。

4に3を入れて、軽く沸々するくらいの火加減（弱目の中火〜強めの弱火）で煮込む。

タレが煮詰まって殆ど無くなるまで、焦げないようにたまにかき混ぜながら煮込み続ける。

しっかり照りのある茶色に煮えたら、器に持って完成♡