ポルチーニリゾット

お米を洗って、水に漬けておく。
無洗米の場合は洗わずそのまま使用してもOK

ポルチーニを水400mlに砂糖を入れて戻す（約30分）

※時間がなければ多少短くても問題ありません

玉ねぎをみじん切りにする

鍋に白ワイン、コンソメ、2をポルチーニと戻し汁を入れて弱火で20分ほど炊く。
途中、水がなくなってきたら水を足す。

味見して、塩気が足りなければ足してください。

皿に盛った後、コショウをかける。
チーズをたっぷりかけて完成。