骨まで絶品！真鯛のかぶと煮 はいかが？

材料を準備する。
鯛をカットし、アラに熱湯を回しかける。冷水にとり、水洗いで血の塊やヌメリ、ウロコなどを落とす。

圧力鍋 に水と調味液を入れて沸騰したら、真鯛のアラと生姜を加える。
アクを取ったら、蓋をして強火にかける。

おもりがふれたら中弱火で35分間煮て火を止める。
フロートがおりたら蓋をあけ、好みの濃さになるまで煮詰めて完成〜！