アジ大葉フライの梅肉ソースがけ
作り方
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1
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鯵にコショウをふりかけ、大葉をのせる。
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2
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1に小麦粉、卵、パン粉の順につけ、火が通るまで油で揚げる。
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3
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梅干しから種を取り出し、ペースト状になるまでたたき、みりんとだし汁を混ぜ合わせ一度火にかけ梅肉ソースを作る。
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4
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皿にベビーリーフ、一口大にちぎったレタス、鯵フライの順に盛り付け、梅肉ソースをかける。
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コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー418kcal、食塩相当量1.3g、野菜51g
*1人分:エネルギー418kcal、食塩相当量1.3g、野菜51g
このレシピの生い立ち
元気に夏を乗り切るために様々な工夫をこらした「しずおか健幸惣菜~夏飯~」の「主菜」レシピです。しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』のことです。