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ハンバーグ

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

合びきミンチ
160g
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
ナツメグ
適宜
 
たまねぎ
1/4コ
たまご
1/2コ
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ1
 
油
大さじ1/2
洋にんじん
1/3本
三度豆
6本
 
■ 〈ソース〉
赤ワイン
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
水
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    たまねぎはすりおろす。にんじんは5mm厚さの輪切り、三度豆は半分に切り、ゆでる。

  2. 2

    ミンチに塩・こしょう・あればナツメグを加え、粘りがでるまで混ぜる。

  3. 3

    たまねぎ・溶き卵・パン粉・牛乳を加えて混ぜ、2等分し、空気を抜くように丸める。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、（3）を並べ、中火で焼き色をつける。裏返してふたをし、弱火で中まで火を通し、器に盛る。

  5. 5

    （4）のフライパンに〈ソース〉の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。ハンバーグにかけ、野菜を添える。

  6. 6

    ●YouTubeでつくり方の動画を公開しています
    https://youtu.be/5kWx1ecFjsY

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

たまねぎをすりおろして使うことで、口当たりがやわらかく、ふっくらとジューシーなハンバーグに仕上がります。ミンチは使う直前に冷蔵庫から出し、手早く混ぜましょう。手のひらにうちつけて空気を抜きながら成形すると、焼く時の型崩れが防げます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6241477 公開日 : 20/05/27 更新日 : 20/06/18

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