夏色☆桃のコンポート･初恋風味
海 砂
作り方
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桃は皮をむいて､食べやすく切ります｡今回は串切りにしていますが､種に垂直に包丁を入れ､左に倒すとポロッと剥けます｡
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2
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それを鍋に入れ(写真は18㎝)､カルピスと砂糖､水少々(※)を加えます｡砂糖は桃の甘さで調節して下さい｡
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3
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煮立ったらふたをして弱火にし､7～8分蒸し煮にします｡途中､1～2回混ぜて上下を入れ換えます｡
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4
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こんなふうにしんなりしたら出来上がり｡ふたをしてあら熱が取れるのを待ちます｡
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5
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あら熱が取れたら､全体がシロップに浸る容器に入れて(ジップロックのような袋も可)､冷蔵庫で冷やします｡
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6
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そのままはもちろん､アイスクリームやヨーグルトに添えたり､焼き菓子の具に使ったり｡
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7
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8
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残った煮汁は､普通のカルピスのように水や炭酸水で割ると､桃カルピス～♪一石二鳥です｡(^^ゞ
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コツ・ポイント
●※鍋に入れる水の量は､鍋の底全体に水分が行き渡る程度に｡今回は大さじ2でした｡大きすぎる鍋を使うと水分が回らず焦げやすくなるので注意! 18～21㎝くらいが適当です｡ ●シロップごとジップロックに入れて､冷凍保存も出来ます｡
このレシピの生い立ち
ともすればまったり甘くなりすぎるコンポートを､簡単にさわやかな味になるようカルピスを使って作ってみました｡ ちなみにヨーグルトで煮たら､失敗でした｡(^^;
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海 砂
