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スライスチーズを1枚につき6等分にカットする。えのきはほぐす。
豚肉の端にチーズを乗せ、その上にキムチ、えのきを乗せる。具材を包むようにクルクル巻く。
小麦粉を茶こしでまぶす。
フライパンにごま油を熱し、まき終わりを下に豚肉を焼いていく。
剥がれないように、あまり触らない。
焦げないように中火で焼いていく。
お肉とえのきに火が通ったら、醤油を加えさっと炒めれば完成。