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鶏レバーは血合いや筋を丁寧に処理して水でよく洗う。食べやすい大きさに切る。
つけダレをあわせておく。1の処理した鶏レバーの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、つけダレに15分ほど漬け込む。
ニラは4cm幅に切っておく。フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがの薄切りをいれて香りをたたせる。
2の鶏レバーをつけダレごと、中火で火が通るまでよく炒める。一度別皿に取り出す。
再びフライパンにサラダ油をいれてを熱し、ニラをサッと炒め、鶏レバーを戻してニラとサッとからませる。
ごま油、塩で味を調えて完成!!
ゆんたな
ゆんたな
