簡単！絶妙！トロピカル☆マンゴーサルサ
Description
魚の付け合せとして作ってみたら、びっくりする美味しさ！フルーツと野菜の絶妙なハーモニーが魚料理を一気にグレードアップ☆
chloe♡
材料
（4人分）
シャンパン・マンゴー
1個
1個
プラム or 桃
1個
1/4個
赤ピーマン
1/2個
パクチー
1束
レモン or ライム汁
大さじ2
ハラペーニョ（瓶詰めでOK）
大さじ1
ニンニク
1～2カケ
塩・胡椒
適量
作り方
-
-
1
-
マンゴー、アボカド、桃は1cm程の角切り。甘い完熟マンゴーを使う場合、少し酸味のあるプラムでも。どちらも美味しいです♪
-
-
-
3
-
パクチーは細かく刻む。（１束の量は、刻んで大さじ３～４になるくらい。）
-
-
-
4
-
①～③とレモン汁をボウルに入れて優しく混ぜ合わせる。塩胡椒して味をみる。フルーツの酸味によってレモンを追加。
-
-
-
5
-
できれば30分以上置いた方が味が馴染んで美味しくなる。
-
-
-
6
-
魚だけでなく、シーフード、チキンのトッピングにもぜひ。トロピカルなだけにココナッツとの相性も抜群！
-
コツ・ポイント
■繊維がなく、なめらかでクリーミーなメキシコ産シャンパンマンゴーが断然おすすめ！■アボカドを切った後は、黒くなるのを防ぐためにレモン汁を少しかけておく。■ハラペーニョは瓶詰めのものを使うと辛さが少ないので、お好みで唐辛子フレークを追加しても
このレシピの生い立ち
お洒落な魚料理をと思い、作ってみたものです。Food Networkで見たEmeril Lagasseのレシピを参考に、自分好みにアレンジしました。
chloe♡
