小ハマグリのスパゲッティ

スパゲッティは０．８％の塩を加えたお湯で、指定時間－１分で茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけ、にんにくがコンガリしてきたら火を止めておく。

鍋に少量のオリーブ油とハマグリを入れ白ワインを振り、少量の水も加え蓋をして強火で蒸す。

青唐辛子、パセリのみじん切りを加え混ぜ合わせ、味を調える。

スパゲッティを加えオリーブ油を振り、混ぜ合わせ乳化させる。

器に盛り付ければ完成。