きな粉ミルクシャーベット♡
さとみわ
作り方
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1
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牛乳にきび砂糖、バニラビーンズを入れ火にかける。
人肌程度に温まり、砂糖が完全に溶ければOK。
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2
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ボウルに卵黄を入れよく混ぜておく。
卵白はすぐに使わない場合は冷凍しておくと便利です。
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3
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卵黄のボウルにきな粉を加え混ぜる。
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4
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きな粉と卵黄を合わせたところに、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
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5
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漉して鍋に戻し入れる。
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6
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弱火にかけて、少しとろみがつくまで加熱する。
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7
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ボウルや容器などに入れ、粗熱がとれたら冷凍庫で冷やし固める。
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8
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途中で数回ほどスプーンでかき混ぜるとなめらかなシャーベットになります。
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9
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カチカチになるまで冷凍してしまった時は、すこしの間、常温において柔らかくしてからスプーンですくってみてくださいね♪
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コツ・ポイント
バニラビーンズが無い場合はバニラエッセンスで代用してもOKです。
アイスクリームよりも軽い仕上がりですが、きな粉入りなので、香ばしい風味とミルクの香りで美味しいシャーベットになります♡
アイスクリームよりも軽い仕上がりですが、きな粉入りなので、香ばしい風味とミルクの香りで美味しいシャーベットになります♡
このレシピの生い立ち
牛乳消費のレシピを考えていたら、ミルクときな粉の相性がとってもよいので、この組み合わせで美味しいスイーツを作りたいな♡と考え、暑くなってきたので、さっぱり＆ひんやりスイーツにしてみました！
このレシピの作者
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さとみわ
