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豆腐を人数分に切り、手で持って軽く水気をきってお皿に置く。豚肉は1cm角ほどにこまかく切って酒をふっておく。
★の材料を混ぜ、鍋に豚肉と一緒に入れて中火にかける。とろみがつきだしたら、火を止めて余熱で絡めて、豆腐の上へ乗せる。
カイワレを乗せて、めんつゆをまわりにかけたら出来上がり~☆