美・ボリューム満点「コーンマヨパン」
まんぷくcafe
作り方
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1
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強力粉、溶き卵（生地用）、塩、砂糖、ドライイースト、牛乳を入れる
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2
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ドライイーストの方から混ぜる※1
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3
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生地がまとまるまでこねる
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4
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打ち粉を少々まぶし、こねる
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5
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カラダ全体を使ってこねる（約5分）
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6
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ある程度まとまったらバターを入れ、こねる
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7
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バターがなじむまでこねる（ベチャベチャになりますが気にしなくてOKです）
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8
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でこぼこ無く、きれいにまとまったら一次発酵する
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9
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ボールにラップをかけ、オーブンで40℃、40分間発酵する
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10
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発酵している間に具材作り。ホールコーンとマヨネーズ、お好みで黒こしょうを入れる
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11
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発酵終えると2倍ぐらいの大きさになります
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12
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ガス抜きし、5等分に分け、生地を丸める
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13
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濡れた布を生地にかけ、10分間休めます
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麺棒を使い、約15ｃｍの円状に伸ばします
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15
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セルクルあお茶碗で型抜きする（約13ｃｍ）
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16
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外側の生地を2等分にし、20～25ｃｍに伸ばします
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17
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生地を交互に交差させる
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18
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少し押しつぶすように整える
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19
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天板に成形した生地を置き、くぼみに具材を入れる（オーブン40℃、40分間2次発酵する）
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20
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溶き卵を外側の生地に塗る（オーブンで190℃余熱する）
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21
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お好みでミックスチーズ
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22
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お好みでパセリ
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23
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オーブンで190℃、約18分間加熱する
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24
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外側の生地がこんがり焼き上がれば、完成※2
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25
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完成
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コツ・ポイント
※1 発酵しやすいようドライイーストの方から混ぜましょう。
※2 オーブンにクセがあるため、各自調整して焼き上げて下さい。
※2 オーブンにクセがあるため、各自調整して焼き上げて下さい。
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。https://youtu.be/ZZKpgyfS9BY
YouTube：yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
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