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金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付けの画像

Description

甘辛い煮付けはお酒に合います！

材料 （１人分）

金目鯛
カマと頭（半身）
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2～3
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
生姜スライス
4枚
水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    金目鯛に熱湯をかけて、水道を流しながらウロコや血合いを取り除きます

  2. 2

    写真

    鍋に金目鯛、水（金目鯛の半分つかるくらい）、お酒、生姜を入れて強火で煮る。ここで、アクを取っておく。

  3. 3

    写真

    魚から出汁が出たら、砂糖、醤油を入れて、強火で煮る。絶えず煮汁を魚にかけながら

  4. 4

    写真

    煮汁が半分位になったらみりんを入れ、さらに煮て煮汁が1/3程度になったら出来上がり

  5. 5

    魚を皿に盛り付け、煮汁をさらに煮詰めて、魚にかける

コツ・ポイント

常に煮汁を魚にかけます

このレシピの生い立ち

スーパーで半額になってたので
レシピID : 6253148 公開日 : 20/05/24 更新日 : 20/05/24

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金目鯛の煮付け
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