黒糖ナッツの丸パン

素焼きナッツは刻んでおく。

①を混ぜて、(水は40秒ほどチンしてぬるま湯に)、まとまったらバターを練り込む。100回ほど打ち付けてこねる。

一次発酵40度で１時間弱。

空気抜きして平たく丸く伸ばす。真ん中に刻んだナッツと粉黒砂糖をぎゅっと乗せ、包む。丸める。

ほどよい間隔で天板に並べ、ラップをふんわりかけて二次発酵30分。

お好みで表面に溶き卵を塗り、180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。