揚げナス　生姜ニンニクポン酢

ナスは、洗ったナスの水気を拭いてヘタを落とし、乱切りにする。

油を180度になったら、ナスを少しずつ揚げる。皮を下に入れる。程よく、返して、こんがりと色がついたら揚げる。

油を切って、温かいうちにネギ、ポン酢とすりおろした生姜、ニンニクとともに和えておく。