新玉ポタージュ
Description
新玉ねぎをポタージュにしたらどうかなと思い、甘海老粉末があったのを思い出し、ビスク的なものを考えました。
クックLV0T71☆
作り方
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1
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新玉ねぎはおろすか、フードプロセッサーで細かく刻む
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2
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鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎを炒める。
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3
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透き通ったら豆乳を加え、甘海老の粉末、トマトパウダー、パプリカ粉末で赤みを加える。
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4
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コンソメ、ハープを加えて10分程度焦がさないように煮る。
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5
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塩胡椒で味を整える。
好みですが、新玉ねぎが甘いので、ピリ辛がお好みでしたら、白胡椒たっぷりで！
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コツ・ポイント
玉ねぎをすり下ろして煮込むだけです。
豆乳だとさっぱり、生クリームだとコクが出ると思います。水分の少ない玉ねぎの場合はトマト缶でもいいと思います。海老粉がなくてもいけるかもしれません。
豆乳だとさっぱり、生クリームだとコクが出ると思います。水分の少ない玉ねぎの場合はトマト缶でもいいと思います。海老粉がなくてもいけるかもしれません。
このレシピの生い立ち
箱買いした玉ねぎの有効活用をいろいろ考えてます。甘海老粉末は通販で気になって買っていましたが、使い方を考えていたところ、スープにしてみようと思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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