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にんじんは皮をむいて4~5cmの細切りにし、下ゆでする。
水菜は4~5cmの長さに切る。
エリンギは縦に半分に切り、さらに縦に4等分する
豚肉の上に、にんじん、水菜、エリンギをのせ、手前から巻く。同じものを計16個作る。
フライパンに油を熱し、4の巻き終わりを下にして中火で全体をこんがり焼く。
肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り、混ぜ合わせたAを加えて絡める。
皿にサラダ菜を敷き、6を盛り付け、ミニトマトを添える。