大根の干し海老旨味炒め

干し海老を少量のお湯につける。

大根を細めに千切りにする。
ニンニクをみじん切りにする。
九条ネギを斜めに薄くスライスする。

干し海老をもみじん切りする。
つけたお湯は旨味たっぷりなので、後ほど使用。

香りがするまで軽く炒める。

千切り大根入れる。

軽く混ぜ合わせる。

同じフライパンに数的サラダ油垂らし、九条ネギを鮮やかに緑色するまで炒めて、大根の上に盛る。