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フワッとさっぱり！卵と梅の野菜スープ♪

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Description

卵でふんわり、梅でさっぱり、お野菜もたくさん取れる温かくしても冷たくしても美味しいスープです♪。

材料 （1人分）

卵
1個
たまねぎ
1/4個
白菜
1/4カットしてあるもの1枚
梅干し
2個
水
170cc
梅昆布茶
小さじ1/2～こさじ1
お塩
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は粗みじん・たまねぎはみじん切り・梅は叩いておき卵を溶いておきます。

  2. 2

    写真

    水180ccを小さめのお鍋に入れ火にかけます。

  3. 3

    写真

    お鍋に固形コンソメを砕いて入れ、そこにたまねぎと白菜をすべて入れて煮ていきます。

  4. 4

    写真

    野菜に火が通りしんなりしたら、叩いた梅と梅昆布茶を加えて塩・こしょうで味を調えます。

  5. 5

    写真

    味を調えたら溶き卵をまわし入れ、10秒くらいで火を止めます。

  6. 6

    写真

    器に盛り付けて出来上がりです^^。
    冷たく冷やしても美味しく頂けます♪。

コツ・ポイント

梅昆布茶が無い場合は昆布茶や塩・こしょうのみの味付けでも大丈夫です。

お野菜は他にニンジンなども入れると彩りも綺麗かと思います♪。

このレシピの生い立ち

あまり食欲の無い時やさっぱりと食べたいときに温かくても冷たくても美味しく頂けるスープは無いかな、と思い、優しい味でさっぱりと野菜も取れるスープを作ろうと思い梅と梅昆布茶を使ってみました^^。
レシピID : 625762 公開日 : 08/08/10 更新日 : 08/08/10

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フワッとさっぱり！卵と梅の野菜スープ♪
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