さっくりしっとり豆乳おからクッキー
Description
まわりはさっくり、中はしっとり。ゴマの香りが香ばしいソフトクッキーです。ちょっとおなかがすいた時にいかが？
レモンバター
材料
（約60個分）
３００ｇ
小さじ１
３００ｇ
大さじ２
すりゴマ〈白）
大さじ２
１２０ｇ
砂糖
大さじ２
はちみつ
大さじ４
１個
大さじ１０
塩
小さじ 1/４
バニラエッセンス
少々
作り方
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1
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ホットケーキミックスとベーキングパウダー、白ゴマ、白すりゴマを混ぜ、おからを加えて、むらのないよう、さらにかき混ぜます。
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2
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別の容器に卵、砂糖、塩、はちみつを入れて混ぜ、そこに豆乳、バニラエッセンスを入れさらによく混ぜます。
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3
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1に2を入れてよく混ぜたら、溶かしたマーガリンを入れて、ゴムベラで切るようにして、よく混ぜる。
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4
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ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。丸めやすくなったら、直径２センチほどに丸めた生地を天板に並べる。
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5
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クッキングペーパーの上に並べた生地をスプーンの背で直径４センチほどにつぶします。オーブンは170度に予熱しておきます。
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6
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２０～２５分焼いてあら熱を取ったら ☆☆できあがり☆☆
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コツ・ポイント
大きさにもよりますが、20分位だと柔らかめ、25分くらい焼くと硬めになります。お好みで調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
おなかがすいてお菓子を食べていると、体重が…。豆乳おからクッキーって売っているのは高いし…。それなら、自分でと思って作り始めたもののなかなかうまくできず、やっと納得できるものが出来上がりました。娘にはカントリーマアムみたいと好評です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
