【米粉】やわらか米粉うどん

ボウルにＡを入れて合わせ、水と塩を混ぜた塩水を加えて混ぜ、袋に入れて10分休ませる。

袋から出し、ひとまとまりになるまで捏ね、袋に入れて20分休ませる。再び袋から出して滑らかになるまでこねる。

袋に入れタオルなどにはさみ、足で踏みこねる。

熱湯で約15分茹で、冷水でしめる。

器に盛り、好みの具をのせ、かつおだしをかける。