レア・チーズケーキ
ゴマま
作り方
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1
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クリームチーズとバターを室温に戻しておく。ビスケットはビニール袋に入れ、たたいて細かく砕いておく。
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2
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砕いたビスケットとバターを混ぜ合わせ、型の底に押し固めるように敷き詰めて、冷蔵庫で冷やします。
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3
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ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、泡立て器でよく練ってなめらかにします。
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4
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ヨーグルトを加えて しっかりと混ぜ合わせ、
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5
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レモン汁を加えて、更にしっかりと混ぜ合わせます。
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6
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ゼラチンを水にふり入れ、
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7
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500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かし、ゼラチン液を作ります。
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8
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5.（チーズ生地）に 7.（ゼラチン液）を加えて しっかりと混ぜ合わせ、
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9
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2.（ビスケットを敷き詰めた型）に、8.（レア・チーズケーキ生地）を流し入れ、
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10
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冷蔵庫で約2時間、冷やし固めます。
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11
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切り分けて、完成☆
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コツ・ポイント
ビスケットは粉々にしなくても、ある程度の大きさで大丈夫です。型に敷き詰める際は、（ビニール手袋等を着けて）ギュッと押し固めます。固めることで、レア・チーズ生地がビスケットの土台に浸み出しにくくなります。
このレシピの生い立ち
ベイクド・レア【ID:6258980】で余った材料の消費に。生クリームの代わりにヨーグルトを、パイ生地の代わりにビスケットを使用しました。
※卵黄のみ使用のチーズケーキ【ID: 6648846】もあります。
※卵黄のみ使用のチーズケーキ【ID: 6648846】もあります。
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