ブイヤベース
アライマン
作り方
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1
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大きめの鍋かフライパンにオリーブ油を入れにんにくのみじん切を炒め、玉ねぎと人参も炒める
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2
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水とサフラン（なければカレー粉小さじ１でもよい）カットトマト缶を入れて沸騰したら貝以外の材料を入れる
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3
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1０分程煮込み、白ワインを入れてから、貝を入れて、塩・胡椒で味を調え貝の口が開いたら盛り付ける
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コツ・ポイント
サフランはなくても大丈夫です。カレー粉を代わりに入れても美味しいです。魚介の煮込み料理なので火の入れ過ぎには注意してください。食べる直前に仕上げるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
魚介類のダシがスープに染み渡る美味しい鍋料理です。魚介類はその時スーパーで安いものを購入して使ってください。白身魚もなんでも大丈夫ですが、青魚（鯖、イワシ、アジなど）は避けるようにします。鍋料理ですが、夏でも美味しく食べられます。
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アライマン
