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人参・ブロッコリー・マッシュルームをみじん切りにします。ミディアムトマトを4等分にカットします。豚肉を細かく切ります。
お鍋に人参・トマト・豚肉を入れ弱火で炒めます。途中、トマトを潰しながら炒め、トマトの水分を飛ばします。
人参・豚肉に火が通りトマトの水分をある程度飛ばしたら、ブロッコリー・マッシュルームを入れ炒めます。
全ての具材に火が通ったら、卵を溶き入れ火を通し完成です。