宮崎県民！チキン南蛮

鶏もも肉に塩こしょうを振り
１枚を約８等分にする

小麦粉、たまごの順でムラがないように
絡め付ける

油で揚げこんがり中まで火が通ったら
油からあげて余分な油を落とす

《タルタルソース》

ゆでたまごを作る。
玉ねぎをみじん切りにし水にさらす
約15分程たったら水から上げ水気を切る

ゆでたまごができたら荒熱をとり
好きな大きさまで潰す
（我が家はかなり細かく潰します）

潰したゆでたまごに玉ねぎ、塩こしょう
マヨネーズ、レモン汁を加え混ぜ完成。