とろ~りチーズのトマトスープ☆トルコ
作り方
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1
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トマトをすりおろす(皮は残す)か、皮をむいたトマトをフードプロセッサーで滑らかになるまで回す。
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2
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鍋にバターを入れ、中火で溶かす。
完全に溶けたら小麦粉を加え、焦がさないように2分位よく混ぜる。
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3
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トマトペーストを加え、焦げないように注意しながら、2分くらいよくかき混ぜる。
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4
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行程1のトマトを加え、ダマにならない様に泡だて器等でよく混ぜる。
沸騰するまでかき混ぜる。
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5
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沸騰したらお湯を加え、再び沸騰するまで混ぜる。
蓋をして弱火にし、15分位煮る。
時々かき混ぜるようにする。
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6
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牛乳を加え、塩で味を調える。
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7
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器にスープを入れたら、溶けるチーズをのせる。
食べるときによくかき混ぜて食べてください。
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コツ・ポイント
※私はフードプロセッサーを出すのと洗うのが面倒ですりおろしますが、フードプロセッサーのほうが簡単です。(特に人数が多いとき)
※行程4でトマトソースがはねることが多いのでやけどに気を付けてください。
※行程4でトマトソースがはねることが多いのでやけどに気を付けてください。
このレシピの生い立ち
トルコ人の義姉から教わったスープです。
義姉はトマトの酸味が強い場合は牛乳を加え、酸味が少ないときは牛乳を加えません。
私は牛乳を加えたほうが好きなので、いつも加えます。
義姉はトマトの酸味が強い場合は牛乳を加え、酸味が少ないときは牛乳を加えません。
私は牛乳を加えたほうが好きなので、いつも加えます。