郷土料理　鮭の焼き漬け

このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。

漬け液の材料を中火にかけひと煮立ちさせて火を止めます。
ビニール袋に移して冷ましておきます。

鮭の両面に塩を少々振り30分置きます。
その後、ペーパータオルで水けを拭きます。