素がなくても”アレ”でできる!タコライス
作り方
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詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 タコライス」と検索!
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「ドンタコス」コツ①
お好きなだけご用意ください。参考までに、今回は1/3袋分使いました。
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「細かくする」
ある程度食感があった方が美味なので、形が残る程度に。
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「こんな感じ」
オススメは写真ぐらいの大きさ。
サルサソースの代わりに、ドンタコスを調味料として使うってわけです。
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「サラダ油」
サラダ油をしいたら、フライパンを温めます。
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「合挽き肉」
ジューっとね。
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「固める」コツ②
焼き色をしっかりつけたいので固めてハンバーグ的に焼くのが有効です。
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「焼く」コツ②
コツの表記上"炒める"にしていますが、ここは触らずに"焼く"のが賢明です。
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「ふちの色」
ひっくり返すタイミングの見極めです。写真を拡大して肉のふちの色を見てみてください。
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「ひっくり返す」
ひっくり返すときはあまり崩さず、このぐらいの大きさで。
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「目指すべき状態」
このぐらいの焼き色を目指してください。成形していないハンバーグ的な色です。
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「ある程度崩す」
ひっくり返してから崩します。じゃないと焼きすぎちゃう可能性があるので。
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「にんにく」
ある程度崩れたらにんにくを。
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「玉ねぎ」
ど〜ん。
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「炒める」
にんにくのいい香りがするまで炒めるよ。
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「香りが立ったら」
にんにくのいい香りがしてきたら...
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「カレー粉」
ほんとはチリパウダーがいいんですが、家にないですよね。ということで代わりに。
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「トマトケチャップ」
量は多少ブレても問題なし!というかケチャップってメーカーによってかなり味が違うので。
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「中濃ソース」
これも量はざっくりでOK!ケチャップ同様、メーカー/ブランドで味が全く違うので。
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「炒める」
調味料の分量はテキトーでいいですが、これは必ずやってください!
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「ここまできたら」
どこまでだよ。と言わないで笑 色が渾然一体となった状態になったらという意味です。
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「タバスコ」
お好みでどーぞ。油分が多いので意外と辛くなりません。辛党の方はそれなりにたくさん入れないと足らないかも。
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「レモン汁」
これがいい仕事するんすよ。香りと酸味が味を引き締めてくれるんす。
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「軽く和える」
もうここでは火を消しておきましょう。じゃないとタバスコやレモンの香りが飛んじゃうので。
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「タコミート完成」
これでもうもらったようなもんですよ!
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「仕上げのトッピング」
テキトーに盛り付けてドンタコスをかけたら...
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「完成!」
意外と本格的な味がします。
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コツ・ポイント
②ひき肉をしっかり炒める
③調味料を炒める