ほっこり美味しいかぼちゃの煮物

かぼちゃはワタをとり、4〜5cm角に切ります。皮のブツブツやヒビは包丁で切り取っていきます。

◎を鍋にいれかぼちゃを皮を下にして入れたらそのまま10分放置します。
冷凍かぼちゃは解凍せずそのまま調理します。

落とし蓋と鍋蓋をして弱火にかけ20分間煮込みます。お鍋を揺すったりカボチャを動かさないよう注意。

【煮崩れ防止①】南瓜はなるべく鍋の中で隙間を作らないように入れます。煮込み中に南瓜が踊ると煮崩れの原因になるためです。

【煮崩れ防止②】煮込み始める前に煮汁に浸して放置することで煮崩れの防止になります。最低でも10分間放置しましょう。

【煮崩れ防止③】火加減をごくごく弱火にすることで煮込む際のかぼちゃのぐらつきを抑え、煮崩れを防止できます。