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豆腐は食べやすい大きさ(1/4〜1/8)に切り、平らな器に片栗粉を多めに入れて、全体にまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で温め、その中に1を入れる。全面を焼いたら器に盛り付ける。
フライパンの油を拭き取り、麺つゆとみりんを入れて煮詰めて、器に入れて出来上がり。