大人のキウイソルベ

甘みの強いサンゴールドキウイを使っています。砂糖で甘さの加減はお好みに。
キウイは粗く潰して食感を出してもいい。
ラム酒は必ずホワイトで！ダークだと色も濁るし、合わないと感じました。

元料理人の友人のパーティでいただいた柚子シャーベット、ウォッカと砂糖と果物のみで作ったというのが美味しくって、アレンジしました。砂糖は溶けないとざらつくと思い少量の水で溶いて。