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簡単！ホクホク野菜のアヒージョ！

簡単！ホクホク野菜のアヒージョ！の画像

Description

残り物の野菜で作れます
写真は1例なので、お好みの野菜を使ってください！

材料 （1人分）

エビ、イカ(冷凍可)
野菜と同量
 
白ワイン
少し浸かるくらい
キノコ
1つ
ニンニク
1株
オリーブオイル
ワンカップ
鷹の爪
2本
じゃがいも
1個
ナス
1本
塩
お好みの量
香草(パセリ等)
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    エビとイカ(冷凍でも可)の下処理をして、白ワインで軽くもんでつけておく

  2. 2

    写真

    野菜、キノコ、ニンニクを1口サイズに切り、ニンニクは2辺ほどみじん切りする

  3. 3

    写真

    オリーブオイルをひたひたになるくらいフライパンに入れ、そこにちぎった鷹の爪と刻んだニンニクを入れて香り付けをする

  4. 4

    写真

    ニンニクの匂いがしてきたら、2で切った具材を入れる

  5. 5

    野菜の中でいちばん火が通りにくいもの(写真ではじゃがいも)に軽く火が通るまで炒める

  6. 6

    写真

    火が通ったらつけておいたエビとイカを入れる

  7. 7

    均等に具材に火が通るように炒めたながら塩と香草で味を整える(パンに付けるなら味濃いめ！)

  8. 8

    写真

    エビとイカに火が通ったら完成！

コツ・ポイント

野菜はナス系や水気の少ない根菜、タケノコ、ベビーコーンなどがオススメです
キノコは、エリンギやマッシュルーム、椎茸、しめじがオススメです
野菜の芯が残ると美味しくないので、ホクホクになるようにしっかりと炒めましょう

このレシピの生い立ち

野菜って個々で売ってること少ないなぁと感じました。
特にニンニクは3株とかで売っていて、1人だと多く使えないので残りがちです。
余った野菜を無駄にしたくないので作ってみました。
レシピID : 6271821 公開日 : 20/06/01 更新日 : 20/06/01

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りょっぴずきっちん
簡単！ホクホク野菜のアヒージョ！
by りょっぴずきっちん