発酵鶏 の 塩焼き鳥

焦げ目は後からバーナーで付けられるので、グリルの焼き加減はあくまでも火の通りを重視！短時間蒸すことで焼き時間が短縮されます♪

発酵食のお店で食べた焼き鳥を再現したくて。塩糀や甘糀などいろんな発酵のさせ方はあれど、うふふのモトを使った人はまだいないだろうと試してみました。出来映えはうふふ( *´艸)でした。