山椒味噌

山椒は洗って水分を拭き取り、すり鉢で摺り、みりん、酒を加えて良く練り、三温糖、白味噌を加えて全体を混ぜ合わせます。

小鍋に入れて弱火で煮詰めます。

あら熱が取れたら器に入れて、冷蔵庫で保存します。