台湾カステラ

Name: 台湾カステラ
Yield: ２０ｃｍスクエア型
Ingredients: 太白ゴマ油 80ｇ; 薄力粉 110ｇ; 牛乳 100ｇ; 卵黄 ７個分; 卵白 ７個分; グラニュー糖 115ｇ

Description

ほわほわふわふわの台湾カステラ
優しい甘さと卵の風味で懐かしい味です。

とろっぱ

材料（２０ｃｍスクエア型）

太白ゴマ油

80ｇ

110ｇ

100ｇ

７個分

７個分

グラニュー糖

115ｇ

作り方

1

ごま油を湯煎で８０度に温める
2

振るっておいた薄力粉を入れ、泡だて器で粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる
3

４０度に温めて置いた牛乳を加えてさらに混ぜる
4

卵黄を３回に分けて加え、都度混ぜる
5

卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る
6

④にメレンゲの１/３加え泡だて器で混ぜる
7

メレンゲのボウルに⑥の生地を入れ、ゴムベラで混ぜる
8

クッキングシートを敷いたスクエア型に生地を入れ表面をならす
9

一回り大きな型に布巾を敷き、沸かしたお湯を入れ生地を入れた型を置く
10

１８０度に余熱したオーブンで６０分湯煎焼きする
表面に焼き色が付いたら１７０度に下げる
11

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

cottaさんのレシピを家にある型の大きさに合わせて調整。
家のオーブンは湯煎焼きするといつもうまく焼きあがらないので、オーブンの温度も湯煎するお湯の温度も高くして作ってみました。

レシピID : 6275326 公開日 : 20/06/03 更新日 : 20/06/03

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

12件 (4人)

2022年5月19日

おいしくできました！

2022年3月22日

ふわっふわでした！

2022年1月17日

ふんわり焼けて、お友達も喜んでくれました♪美味しかったです。

2021年12月25日

★★kuma★★

クリスマスケーキに！

#台湾カステラ

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台湾カステラ

Description

材料 （２０ｃｍスクエア型）

作り方

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コツ・ポイント

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