わかさぎとオクラのアヒージョ炒めのタパス

冷凍わかさぎは半解凍し、グレーズ（薄い氷ね）を取り、キッチンペーパーで水分を取っておく。

冷凍オクラは半解凍し、これも水分を取っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらく置く。

オクラが炒め上がれば、洋皿に移す。

次にわかさぎを投入。焼き色が付けば反転させる。

わかさぎの両面が焼ければ、洋皿に移し、野菜のドレスを回しかけて、完成。