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牛塊肉とお好みの大きさに切ります。我が家では5㎝くらいの大き目のブロックにカットしました。
鍋に肉がしっかり浸るほどの水を入れ☆と一緒に煮込みます。強火で灰汁を取りだし、その後中火で水が半減するまで加熱します。
ミニトマトと★の調味料を加えて良く混ぜます。
お好みですが1~2時間ほど弱火で煮込んで汁気が減ってきたら火をとめて30分ほど放置してください。