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玄米をぬれ布巾でさっとふき、フライパンでじっくり炒る。弾けて全部がきつね色になったら炒りあがり。冷ましておく。
粉類をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。なたね油を入れ、さらさらになるまで両手ですり合わせる。
1へ炒り玄米を合わせてさっと混ぜる。 水をすこしずつ入れながら練らないようにひとまとめにする。
上から手のひらで押し付けるようにして、生地を何度か折りたたんでなじませる。
天板にオーブンシートを敷き生地を5mm程度に伸ばす。4cm角になるよう筋目をつけ、180度のオーブンで20~25分焼く。
全粒粉ならざくざく感更にupですね♪おいしそうな焼き色!