ホワイトチョコのミルクティカンパーニュ
なぉぱぉ
作り方
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1
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水60ｇを温め茶葉を煮出します。
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2
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そこに牛乳を入れミルクティを作ります。
濃いめが美味しいです！
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3
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粉類を混ぜ、ミルクティを入れ30分オートリーズ。
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4
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茶葉も入れ、ボールの中でパンチを入れる感覚でざっと混ぜ一次発酵。
このまま冷蔵庫に入れてオーバーナイトでも☆
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5
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8割くらいでパンチを一度入れ、2倍になるまで発酵させます。
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6
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ベンチタイム20分。
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7
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生地を取り出し、広げてフィリングの1/3をのせて折ります。
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8
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折った所に1/3、また折って1/3フィリングをのせます。
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9
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とじ目を上にしてバヌトンヘいれ、
二次発酵。
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10
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発酵したらシートを被せひっくり返して、お好みでクープを入れます。
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11
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250℃余熱の210℃で25分。
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12
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ぱっかーん！
フィリングはお好みでアレンジされても(^^)
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13
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今回使用した紅茶です。
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加水84％と少し高めなので、初めは水60g、牛乳110ｇ位が扱いやすいかもしれないです。
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コツ・ポイント
捏ねずにワンボールで作れるので、手軽で洗い物も楽チンです♪
このレシピの生い立ち
大好きなものを組み合わせたカンパーニュ♡
