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鍋にしょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、アルコールを飛ばす
1の粗熱をとり、卵黄と一緒にボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で30分から半日漬けます。
すりおろした大和芋に☆を入れ、混ぜ合わせます
お皿にご飯を盛り、細かくたたいたマグロ→3→2をのせ、上にごまをかけたら完成です