二つの食感を楽しめるコク深ハンバーグ
Description
出来たてはとろけるハンバーグ。時間をおいたら粗挽き肉の個性がとっても美味しいハンバーグ。どちらの食感がお好みですか？
❇❇愛情食堂❇❇
材料
（(三人分)）
牛豚粗挽き
250g
1個
1個
パン粉
10g
桃屋の刻みにんにく
小さじ1
桃屋の刻みしょうが
小さじ1
すり胡麻(白)
小さじ1
黒ごまアーモンドきな粉(あれば)
小さじ1
ザクロ酢(普通の酢でも可)
小さじ1
あじ塩コショウ
少々
ブラックペッパー
少々
サラダ油
少々
◇ハンバーグソース◇
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ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
お大さじ3
はちみつ
大さじ1
コンソメ
1個
450cc
作り方
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1
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ボウルなどに卵を割り入れよく溶いてから酒を入れ、軽く混ぜたらパン粉を入れ浸しておく。
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2
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タマネギをお好みのサイズでみじん切りする。
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3
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①のボウルに◇ハンバーグのタネ◇のサラダ油以外を全部入れる。
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4
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③を手でしっかり混ぜる。
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5
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ハンバーグ形を作り、真ん中をへこませる。
(※かなり柔らかいタネなので、この後フライパンに入れる際気をつけて下さい。)
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6
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熱したフライパンに油を入れ、ハンバーグを乗せ蓋をしたら弱めの中火で３分強焼く（この時一切触らない。)
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7
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フライ返しなどをハンバーグの下側に入れ、形が崩れなければそのまま裏返し、火加減はそのままで蓋をして5分強焼く。
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8
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⑦に◇ハンバーグソース◇の材料を全部入れ、フライパンを揺すりながら全体を軽く混ぜたら蓋をし、弱火でコトコト7分煮込む。
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9
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時間が経ったらハンバーグを優しくひっくり返し、再び蓋をして7～8分煮込む。
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10
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皿に野菜などを盛り、ハンバーグをのせ、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。
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11
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材料にある
『黒ごまアーモンドきなこ』はこれを使ってます♪
普段は牛乳にこれとはちみつを入れて飲んでます♡
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コツ・ポイント
ハンバーグのタネがかなり柔らかいので、作り方⑥の時点でハンバーグの底面が軽く焼けるまでの間は触らずにジッと我慢して待ってます^^;
そして、フライパンに乗せる際とひっくり返す際もかなり慎重にやってます。
そして、フライパンに乗せる際とひっくり返す際もかなり慎重にやってます。
このレシピの生い立ち
出来たてはとろける柔らかさ。
そして時間をおいたら柔らかと同時に粗挽きの美味しい食感もちょうど楽しめる具合となり、食事の時間がズレていてもとっても美味しいハンバーグを食べさせてあげる事が出来ます♪
どちらの食感も美味ー♡
そして時間をおいたら柔らかと同時に粗挽きの美味しい食感もちょうど楽しめる具合となり、食事の時間がズレていてもとっても美味しいハンバーグを食べさせてあげる事が出来ます♪
どちらの食感も美味ー♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
❇❇愛情食堂❇❇
