簡単 フィッシュボールのきのこがらめ
Description
焼き目カリッ揚げ焼き簡単！鮭フレークやツナで作るフィッシュボールに、きのこのケチャップソースからめ。お弁当にもおすすめ
クックM6DK2O☆
材料
（2人分(15個分)）
鮭フレーク 市販品でも手作りでも
150g (手作りなら鮭2切れ分)
∟または ツナ
汁気を切って150g(1缶70gのものを3缶ほど)
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↑今回はトイロさんのID:3838248のレシピの鮭フレークを冷凍保存し冷蔵解凍した物を使っています。だいたい鮭２切れ分の量です。
長ネギ みじん切り
5㎝分(25g)
卵(Mサイズ) 溶き卵にして
25g(約1/2個分)
パン粉
20g
大さじ1強(10g)
サラダ油
大さじ1
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【ソース】
しめじ エリンギなど他のきのこでも
1/2袋(50g)
●砂糖
大さじ1/2強(5g)
●中濃ソース 又はウスターソース
大さじ1強(15g)
●ケチャップ
大さじ1と小さじ1強(25g)
作り方
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1
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【フィッシュボール】
長ネギをみじん切りにする。
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2
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ボウルへ、鮭フレークまたはツナ、パン粉、片栗粉、１のネギを入れる。
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3
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溶き卵25g(卵1/2個分)を２へ入れ、混ぜ合わせてこねる。
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4
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３を団子状に丸める。(目安は、串団子の団子の大きさで15個できる)
★大きく丸めると揚げ焼きの場合、崩れやすいので注意
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6
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★油を熱したら、くっつかないように入れ並べて、油に接する面がきつね色になるまで動かさない。
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7
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★きつね色になったら、取っ手をもってゆすり転がして面を変え、フライパンを傾け油を渡らせるなど、全体をきつね色に揚げ焼き
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8
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キッチンペーパーを敷いた皿などに取り、油を切る。
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9
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【ソース】
しめじを小分けする。
●を混ぜておく。
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10
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フライパンでしめじを炒め、そこへ９の合わせ調味料を加えソースを作る。
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11
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そこへ８のフィッシュボールを入れ、からめて盛りつける。
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コツ・ポイント
◎余りの溶き卵は別料理にお使いください。大人1人で10個ぺろっと食べられるので、卵1個で材料を倍量にしても。
◎作り方の★の点
◎甘めのソースなので、お好みで分量を調整してください。食べるときにタバスコをかけても良いかと思います。
◎作り方の★の点
◎甘めのソースなので、お好みで分量を調整してください。食べるときにタバスコをかけても良いかと思います。
このレシピの生い立ち
鮭の切り身で作った鮭フレークを使い、魚料理のおかずを作りたくて。家にある材料で、電子スケールと計量スプーン、ボウル使って簡単に。
塩鮭や市販の鮭フレーク、ツナ缶も使えるように料理自体に味付けせず、ミートボールっぽくケチャップソースです。
塩鮭や市販の鮭フレーク、ツナ缶も使えるように料理自体に味付けせず、ミートボールっぽくケチャップソースです。
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