涼しさ香る！エビの和風なんばん
Description
大葉とミョウガの香りを楽しむエビの南蛮漬け風の一品です．サッパリしていて，いくらでも食べてしまいます．
クッキングシニアZ3
作り方
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1
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エビは殻をむいて，背ワタを抜いて，塩と料理酒に浸けておきます．
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2
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大葉とミョウガは千切りにしておきます．
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3
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塩と料理酒に水気をふいたエビを片栗粉を入れたビニール袋に入れ，よく混ぜます．
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4
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今回使用したポン酢です．味ぽんではないので，注意してくださいね．
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5
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適当な器に千切りにした大葉，ミョウガと，ポン酢，砂糖を入れてよく混ぜてつけ酢を作っておきます．
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6
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フライパンにサラダ油を熱し（170-180℃くらい），エビを揚げます（1-2分）
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7
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揚げ上がったエビを用意しておいたつけ酢に放り込んで混ぜ，冷蔵庫で冷やして，味をなじませたら完成です！
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8
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horselandさん，初つくレポありがとうございます！目立たないレシピを選んでいただき，感謝します！
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コツ・ポイント
ポン酢がない場合は，米酢120mlにレモン果汁30mlでも代用可能です．エビは揚げたてをつけ酢に直接放り込むので，揚げる前に準備しておきましょう．
このレシピの生い立ち
いつもエビマヨやエビチリにしていたのですが，もう少しサッパリしたものが食べたくなって作ってみました．ポン酢と砂糖の組み合わせは案外美味しいので，前から料理に使ってみたいと思っていました．
クッキングシニアZ3
