美味しいバナナケーキべリーピスタチオ入り
Description
ベリーの酸味とピスタチオの食感が加わった、バナナの優しい甘さと爽やかさがあるバナナケーキ。砂糖控えめ。
材料
(18㎝パウンド型1台)
40g(約2/3本)
40g(バナナと同量)
5~10g
80g
小さじ1/2
バター(常温)
70g
砂糖(グラニュー糖)
60g
60g(L1個)
作り方
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2
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バナナはフォークでピューレ状にする。バターは常温に戻し、卵は溶きほぐす。ピスタチオは粗く刻む。
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3
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●はふるうかビニール袋ではかって口を閉じシャカシャカふっておく。
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4
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ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサー高速で空気を含ませながら3分混ぜ(泡だて器可)白っぽくなったらOK。
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5
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溶きほぐした卵を5回に分けて加える。その都度ハンドミキサーの低速で10秒まぜてなじませる。
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6
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バナナピューレを加えヘラで混ぜる。
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7
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ミックスベリーが沈まないように●の粉類を大さじ1混ぜる。
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8
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ボウルに残りの●の粉類を入れてヘラで底から20回ほど混ぜる。少し粉が残るくらいでOK。
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9
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ミックスベリーとピスタチオを加えて5回ほど混ぜる。粉っぽくなくなり表面にツヤが出ればOK。
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10
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型に生地を流し入れ、底をトントンと上から落として余分な空気を落とし、中央を少しへこませると良い。オーブンで35分焼く。
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11
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竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
網にのせ、粗熱がとれたらシートごと型から外して冷ます。
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12
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粗熱が取れたら出来上がり。ベリーの酸味とピスタチオの食感を楽しんで♪
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コツ・ポイント
・ポイントは作り方に記入したので特にありません
このレシピの生い立ち
甘いだけのバナナケーキではなく日本人向きな本当に美味しいバナナケーキを研究して。ベリーの酸味とピスタチオの食感が美味しいケーキが出来上がりました。