黒豆のこしあん
Description
黒豆で作った、甘さ控えめのこしあんです。o(^-^)o
ゴマま
材料
（縦16×横12cm容器（完成量:約650g））
作り方
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1
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黒豆の粒あん【ID: 6307154】『1.（豆の水洗い）〜 6.（柔らかくなるまで煮る）』の要領で、ゆでます。
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2
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柔らかく（一粒食べて、シャリとしなく）なったら、ザルをボウルに受け、茹で汁ごと入れます。
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3
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潰すように豆を押し、身と皮に分けます。
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4
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ミキサーに黒豆の身と煮汁を入れて、攪拌します。
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5
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さらしで作ったこし袋に、黒豆を汁ごと移します。
※袋の口を、ざるにかけると便利♪
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6
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しばらく水にあててさらし、アク抜きをします。
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7
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こし袋の口をねじって閉じ、水気を充分に絞ります。絞り終わったら軽く叩き、あんを一つにまとめます。
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8
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鍋に移して砂糖を加え、砂糖に水をかけます。弱火にかけ、砂糖が溶けて透明になったら、
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9
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しゃもじを「の」の字に、同じ方向に動かしながら練り始めます。
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10
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鍋底に道が出来るくらいに、ねっとりと練り上がったら
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11
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塩を加えて、火を止めます。
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12
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バットにひろげて、冷めたら完成☆
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コツ・ポイント
あんを練る時は、しゃもじを同じ方向に動かします。同方向に練ると、艶よく仕上がります。(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
あんが欲しいけれど、小豆がない。正月に余った黒豆（乾燥）はある...。で、黒豆であんが出来るか試しにやってみよう♬と作りました。(#^.^#)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
