簡単イタリアン！豚ロース肉のソテー

Name: 簡単イタリアン！豚ロース肉のソテー
Yield: １人分
Ingredients: 豚ロース肉 1枚; 小麦粉 大さじ1; 白ワイン 50cc; モッツァレラチーズ 1/2個; トマトソース レシピID:6278873 約100g; バター 10g; 塩 適量; こしょう ひとつまみ; ブラックペッパー 適量; イタリアンパセリ 適量

Description

ソテーした豚ロース肉にトマトソースとモッツァレラチーズを合わせてます！
ピザのような味わいの肉料理です！

★ガンガン★

材料（１人分）

豚ロース肉

1枚

小麦粉

大さじ1

白ワイン

50cc

モッツァレラチーズ

1/2個

トマトソースレシピID:6278873

約100g

バター

10g

塩

適量

こしょう

ひとつまみ

ブラックペッパー

適量

イタリアンパセリ

適量

作り方

1

モッツァレラチーズは半分に切って薄くスライスします
2

脂身と赤身の間の筋に３cm間隔くらいで切り込みを入れます(筋きり)
その後、肉叩きで軽く全体を叩きます
3

肉の両面に塩、片面にこしょうをして、小麦粉を全体に薄くつけます
4

鍋にバターを溶かし、細かい泡が消え始めたら肉を入れます

この時、表面から焼くので、脂身が左にくるように！！
5

バターを焦がさないように弱火～中火で両面こんがり焼きます
6

油を捨て、白ワインを入れて鍋底のうま味をこそぎ落とします
7

そこにトマトソース→肉→チーズの順に鍋に入れます
8

フツフツしてきたら弱火にし、蓋をしてチーズを溶かします
9

皿に盛り、ブラックペッパーとイタリアンパセリを振って完成です

コツ・ポイント

鍋底にこびりついたうま味は、焦げているものがあれば苦味になるので取り出してください！
トマトソースは焦げ付きやすいので、水分量が足りなければ水を少し入れても構いません。
バターは焦がさないように泡が出続けるように加熱するイメージで！

このレシピの生い立ち

学生時代に習ったもののアレンジです

レシピID : 6287418 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/14

このレシピの作者

★ガンガン★

【クックパッドアンバサダー2021】
調理師/食生活アドバイザー
専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。
僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！
約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！
持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。
料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking