長芋と油揚げとなすの焼き浸し

長芋はよく洗い皮つきのまま輪切りにする。なすは縦に半分に切り斜めに切り込みを入れる。長さを半分に切る。なすは水にさらす。

油揚げは熱湯でさっとゆでるかざるに入れて熱湯をかける。

フライパンにごま油を入れてなすと長芋を両面よく焼く。油揚げを入れる。